Vino tinto malaparte Espantalobos

16,00

Malaparte solo se elabora en añadas excepcionales. La añada 2012 lo fue, y tras un minucioso proceso de elaboración y de crianza  de 18 meses en barrica francesa.

Viticultura está adaptada a un viñedo de altura, a 900 metros, en suelo calizo, siendo respetuosa con la flora y con la fauna. Basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos sintéticos u organismos genéticamente modificados, logrando obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente de manera sostenible, equilibrada y mantenible.

La vendimia de este 100% tempranillo se realiza de forma manual, en caja de 12 Kg, con una doble selección de racimo, tanto en viñedo como en bodega.  En bodega se procede a un despalillado separando las uvas del racimo.

La fermentación alcohólica y maceración, de doce días, se realizó en deposito de inox sin apenas extracción. La crianza, en barrica nueva y usada francesa de 225 y 300 litros de tostado medio, ha sido de 18 meses para  respetar el carácter  y plenitud frutal de la variedad  tempranillo

Solo quedan 12 disponibles