Descripción
Te cuento mas sobre este Matsu el Recio, vino tinto de Toro:
- El vino tinto el Recio es el crianza de la familia Matsu, el proyecto del Grupo Vintae en la zona de Toro (Zamora). Es un monovarietal 100% Tinta de Toro, uva autóctona y característica de la zona. Procede de viñas que llegan hasta los 90 años. Estas viñas, al ser viejas, y por el terreno en que se encuentran, tienen muy poca producción, por tanto el nivel de calidad de la uva es superior. Se recolecta de forma manual para que la uva sufra lo menos posible.
- una vez la uva llega a la bodega, fermenta en depósitos de hormigón de 15000 Kg a temperatura controlada. El hormigón aporta a este vino un toque distinto, mas rústico. Este vino no se filtra, y la clarificación es mínima, para mantener al máximo las cualidades originales de la uva. Para finalizar el proceso, pasa 14 meses en barricas de roble francés ya usadas, para que la madera suavice el vino y lo equilibre, pero sin marcarlo demasiado, una vez mas buscando preservar el origen del vino lo más que se pueda.
- Al olerlo es un vino intenso, potente, con mucha carga frutal. Fruta negra madura, moras, la madera le aporta algo de vainilla y un punto de chocolate. En boca se muestra contundente, un vino con cuerpo y personalidad.
Un tinto para dedicarle un buen rato, con tranquilidad, mirarlo cara a cara y disfrutarlo.