Descripción
Te cuento un poco más sobre este vino tinto de Ribera del Duero, Traslascuestas Roble:
- Este vino tinto Traslascuestas Roble está elaborado en la bodega del grupo Pierola dentro de la DO Ribera del Duero. Bodega Traslascuestas se encuentra en Valcavado de Roa (Burgos) y se le conoce como el balcón de la Ribera, por ser el pueblo de la Ribera situado a mayor altitud. Este fue uno de los motivos que llevó al grupo Pierola a elegir esta localidad y los viñedos de donde procede la uva que se usa para elaborar este monovarietal, 100% Tinta fina (Tempranillo). Son viñedos de más de 20 años de edad, y en los que se controla mucho su rendimiento para que la calidad de la uva sea excepcional.
- Para hacer este tinto, en primer lugar se seleccionan manualmente y se desechan los racimos que no tienen la calidad deseada. Una vez escogidos los mejores racimos, se aplica un suave estrujado y pasan a los depósitos de acero inoxidable, donde harán una maceración en frío, a 8 grados durante 4 días. De esta forma se extraen más cantidad de aromas de la uva, y estos son mucho mas finos y elegantes. Tras este proceso comienza la fermentación, que se prolongará durante 10 días. Antes de su crianza en madera, macera de nuevo al menos 15 días para terminar de equilibrar el vino y darle más cuerpo. Las barricas en las que permanecerá durante 6 meses son de roble francés y americano.
- El resultado es un vino de color cereza, con el borde violáceo que muestra aún su juventud. En nariz es un vino muy aromático y elegante, frutos rojos sobre todo, y algo de ciruela y moras. La madera le aporta un toque especiado y un punto de vainilla. En boca es un vino con cuerpo, sabroso y fácil de beber. Un vino muy frutal, pero en el que se percibe perfectamente el aporte de la crianza en madera.
Un ejemplo perfecto de lo que debe ser un Ribera del Duero. Un vino esencial en tu bodega.